หน้าแรก สมัครสมาชิก เข้าสู่ระบบ
เข้าสู่ระบบ
» » ผัดกะเพรา อาหารตามสั่งแสนอร่อย

ผัดกะเพรา อาหารตามสั่งแสนอร่อย

 

 

1. ผัดกะเพราหมูย่าง
          มาเติมความอร่อยให้กับผัดกะเพราจานโปรดของคุณกันอีกสักหน่อยด้วยหมูย่างที่เรากินกันทุก ๆ เช้า จับมาผัดกะเพราแล้วราดบนข้าวสวยร้อน ๆ โปะไข่ดาวสักหน่อย ฟินเว่อร์ ! สูตรเด็ดจาก คุณ jin leng สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

 ส่วนผสม

          พริกขี้หนู
           พริกหอม
           กระเทียม
           น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
           หมูย่าง (ซื้อจากร้านส้มตำ)
           ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง
           น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ
           น้ำตาลทราย 1- 1 1/2ช้อนชา
           ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา (หรือน้ำปลา)
           ใบกะเพราแดง
           ข้าวสวยและไข่ดาว

 วิธีทำ

           โขลกพริกขี้หนู พริกหอม และกระเทียมเข้าด้วยกัน

           ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม

           ใส่หมูย่างและถั่วฝักยาวลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย

           สุดท้ายใส่ใบกะเพราแดงลงไปผัดให้เข้ากัน 

           ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและไข่ดาว

ผัดกะเพราหมูย่าง

          พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า ผัดกะเพราหมูย่าง หอม ๆ แหม... น้ำลายจะไหล



ผัดกะเพราวุ้นเส้น

2. ผัดกะเพราวุ้นเส้นหมูสับ

          เติมความอร่อยให้เมนูสิ้นคิดอย่างผัดกะเพราหมูสับให้เป็นอาหารจานเดียวจานเด็ดที่ไม่ซ้ำใคร เพิ่มออปชั่นความอร่อยด้วยวุ้นเส้นเหนียวนุ่ม กลายเป็นเมนูผัดกะเพราวุ้นเส้นแสนอร่อยสูตรจาก คุณ IndyPiggy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่สำคัญ ทำง่ายอย่าบอกใครเชียว

 ส่วนผสม ผัดกะเพราวุ้นเส้น

           พริกและกระเทียม (ตำรวมกัน)
           น้ำมันพืช
           หมูสับ 
           น้ำปลา
           น้ำตาลทราย
           น้ำมันหอย 
           ซีอิ๊วขาว
           วุ้นเส้นสด
           ใบกะเพรา (เด็ดเป็นใบ) 

 วิธีทำผัดกะเพราวุ้นเส้น


           1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่พริกและกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดจนหอม

           2. เมื่อผัดจนพริกและกระเทียมหอมดีแล้ว ใส่หมูสับลงไปผัด

           3. เมื่อหมูสับเริ่มสุกทั่วแล้ว ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซีอิ๊วขาวลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ

           4. เมื่อผัดจนหมูสับสุกและเข้ากันดีกับเครื่องปรุงแล้ว ใส่วุ้นเส้นสดลงไป (ถ้าหากแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำต้มสุกลงไปนิดหน่อย เพื่อให้วุ้นเส้นสุกง่ายและนิ่มค่ะ)


           5. ผัดผสมจนเข้ากันดี ปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพราะ (พระเอกของเรา) ลงไปผัดให้เข้ากัน

           6. ตักใส่จาน เป็นอันเสร็จพิธี พร้อมเสิร์ฟ




ผัดกะเพราเครื่องในไก่ ไข่ดาว

3. ผัดกะเพราเครื่องในไก่

          คนชอบความเหนียวเคี้ยวมันของเครื่องในไก่ก็ลองมาทำกะเพราเครื่องในไก่จานนี้ดู โปะไข่ดาว แถมพริกน้ำปลาให้ด้วย สูตรมาจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ทำเมนูไหนก็น่ากินไปซะหมด ใครหิวแล้วก็เคาะกระทะรอเลยจ้า


 ส่วนผสม ผัดกะเพราเครื่องในไก่

           เครื่องในไก่ 500 กรัม
           พริกขี้หนูสวนสด 100 กรัม
           กระเทียมเล็กน้อย 4-5 กลีบ
           พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนแกง
           น้ำมันพืชสำหรับผัด
           น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
           ผงชูรส 1/2 ช้อนชา
           ผงปรุงรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
           น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
           ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย (ปลายช้อนแกง)
           น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ
           ใบกะเพราตามชอบ (เด็ดเป็นใบ)
           ข้าวสวย ไข่ดาว และน้ำปลาพริก สำหรับรับประทานคู่

 วิธีทำผัดกะเพราเครื่องในไก่

           ล้างเครื่องในให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้

           เด็ดใบกะเพรา แยกดอกกะเพราออก แล้วนำไปแช่น้ำให้สะอาด ล้างฝุ่นดินออก เตรียมไว้

           โขลกพริกขี้หนูสวนกับกระเทียม พริกไทยเม็ด และดอกกะเพรา เข้าด้วยกันพอหยาบ 

           ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงเจียวให้หอม (เอาจามเป็นใช้ได้) แล้วใส่เครื่องในไก่ลงไปผัด ตามด้วยน้ำตาลทราย ผงชูรส ผงปรุงรส น้ำปลา ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย และน้ำมันหอย ผัดจนเครื่องในไก่สุก

           ชิมรสตามชอบ สุดท้ายใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ไข่ดาว และน้ำปลาพริก


ผัดกะเพราไข่

4. ผัดกะเพราไข่

          เมนูไข่ก็ดี ผัดกะเพราก็ชอบ แล้วจะมานั่งกินแยกทำไม จับไปผัดรวมกันเลยดีกว่า ได้เมนูใหม่ไฉไลกว่าเดิมเป็นเท่าตัว สูตรมาจาก คุณมัสหมั่นแดนใต้ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไอเดียดี๊ดี ง่ายอีกต่างหาก

 ส่วนผสม ผัดกะเพราไข่

           ไข่ไก่
           พริกขี้หนูสด
           กระเทียม
           เกลือป่น
           น้ำตาลทราย
           น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
           น้ำต้มสุก
           น้ำมันหอย
           ใบกะเพรา

 ส่วนผสม ผัดกะเพราไข่

           1. ตีไข่ไก่แล้วนำไปทอดจนสุก (ทำเหมือนไข่คนค่ะ แต่ใช้เวลานานกว่าไข่คนค่ะ) พักทิ้งไว้

           2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม เกลือป่นนิดหน่อย และน้ำตาลทราย ตำให้พอหยาบ

           3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยไข่คนที่เตรียมไว้ เติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย (ถ้าใครชอบใส่น้ำมันหอยก็ได้ค่ะแล้วแต่ตามใจเลยค่ะ) ชิมรสตามชอบ สุดท้ายตามด้วยใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ผัดกะเพราไข่



 
ผัดกะเพรากุนเชียง

5. ผัดกะเพรากุนเชียง

            ใครชอบผัดกะเพราออกหวานนำก็ต้องนี่เลย กะเพรากุนเชียงราดข้าว กลิ่นหอมยั่วยวนชวนหิว รสเด็ดเผ็ดจัดจ้านสไตล์ผัดกะเพรา แต่แอบแฝงความหวานเล็ก ๆ จากเนื้อกุนเชียง แหม ๆ เห็นภาพแล้วก็หิวสิแบบนี้ อย่ารอช้าจ้า มาทำข้าวผัดกะเพรากุนเชียง สูตรจาก เว็บไซต์ Ching Can Cook กันให้ไวเลย

 ส่วนผสม ผัดกะเพรากุนเชียง

           กระเทียมสับ
           พริกสับ
           กุนเชียง ต้มและทอด หั่นเต๋า
           น้ำมันหอย 
           ซอสปรุงรส 
           น้ำปลา
           ซีอิ๊วขาว
           น้ำตาลทราย
           ใบกะเพรา
           น้ำมันพืชสำหรับผัด

 วิธีทำ ผัดกะเพรากุนเชียง

           ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำมันร้อน

           เจียวกระเทียมและพริกสับจนหอม 

           ใส่กุนเชียงที่ต้มและทอดไว้แล้วลงไป

           ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงไป สุดท้ายปิดไฟ ใส่ใบกะเพรา 



ผัดกะเพราหมูไมโครเวฟ

6. ผัดกะเพราหมู สูตรไมโครเวฟ

          ถือว่ากะเพราหมูเป็นเมนูประจำชาติไปเสียแล้ว จะทำกินเองก็ไม่ใช่เรื่องแปลก แต่หลายคนติดตรงที่อยู่ห้องพัก หรือคอนโดจะให้ทำเมนูผัดกะเพรากลิ่นฉุนก็เกรงว่าข้างห้องจะว่าเอา แถมมีแต่ไมโครเวฟเครื่องเดียว วันนี้เราเลยนำสูตร และวิธีทำกะเพราหมูด้วยไมโครเวฟง่าย ๆ มาฝาก ลองทำดูค่ะ

 ส่วนผสม ผัดกะเพราหมูไมโครเวฟ

           กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
           พริกขี้หนูแดง 3-5 เม็ด (หรือปริมาณตามชอบ)
           น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
           หมูสับ 100 กรัม
           น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
           น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
           น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
           น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
           ใบกะเพรา 1 กำมือ
           พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง
           ข้าวสวยสำหรับรับประทานคู่

 วิธีทำ ผัดกะเพราหมูไมโครเวฟ

           1. โขลก หรือสับพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

           2. ใส่น้ำมันพืชลงในถ้วยกระเบื้อง ตามด้วยส่วนผสมพริก คนให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง นานประมาณ 1 นาที นำออกจากเตา

           3. ใส่เนื้อหมูสับ คนให้เนื้อหมูถูกน้ำมันให้ทั่ว นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง นานประมาณ 2 นาที จนเนื้อหมูสุก นำออกจากเตา ผัดผสมให้เข้ากัน 

           4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย เติมน้ำ คนผสมให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง นานประมาณ 1 นาที ยกออกจากเตา

           5. ใส่ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้าแดง ผัดผสมให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง นานประมาณ 1 นาที ยกออกจากเตา ตักใส่จาน รับประทานคู่กับข้าวสวย



 ผัดกะเพราหน่อไม้

7. ผัดกะเพราหน่อไม้หมูสับ

           สำหรับใครที่ชอบกินผัดกะเพราใส่เครื่องเคราอย่างอื่นนอกจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม วันนี้เรามีวิธีทำ ผัดกะเพราหน่อไม้ใส่หมูสับมาฝากจาก Ching Can Cook เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยเด็ดไปอีกแบบจ้า

 ส่วนผสม ผัดกะเพราหน่อไม้

           หน่อไม้ดอง
           ใบกะเพรา
           น้ำมันสำหรับทอดใบกะเพรา
           พริก
           กระเทียม
           รากผักชี
           พริกไทยเม็ด
           หมูสับ
           ซีอิ๊วขาว
           น้ำปลา
           น้ำตาลทราย
           น้ำซุป
           ซีอิ๊วดำ

 วิธีทำ ผัดกะเพราหน่อไม้


           ลวกหน่อไม้ดองในน้ำเดือด แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ น้ำ

           วิธีทำกะเพรากรอบ ล้างใบกะเพราแล้วทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ไม่อย่างนั้นน้ำมันจะกระเด็นสุด ๆ เลยค่ะ ทอดในน้ำมันร้อน ๆ (แต่ถ้าน้ำมันร้อนเกินไปจนออกสีเข้ม ๆ แล้วควันขึ้นเยอะ ๆ เนี่ย ทอดไม่ได้นะคะ เพราะถ้านำกะเพราลงไปทอดจะไม่เขียวเลยค่ะ จะออกเป็นสีน้ำตาล)  แล้วรีบยกขึ้น พักไว้

            ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ เจียวพริกและกระเทียมตำหยาบจนหอม (ถ้าชอบเผ็ดร้อนก็ตำรากผักชี พริกไทยลงไปผัดด้วยค่ะ)

            จากนั้นใส่หมูสับลงไป ตามด้วยหน่อไม้ที่ลวกมาแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลาและน้ำตาลทราย เติมน้ำซุปพอขลุกขลิก เหยาะซีอิ๊วดำลงไปนิดเพื่อสีที่สวยงาม 

           สุดท้ายปิดไฟใส่ใบกะเพรา คน ๆ ให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ จัดใส่จานให้สวยงาม



ผัดกะเพราไส้อั่ว

8. ผัดกะเพราไส้อั่ว

          ไส้อั่วธรรมดาก็ว่ากินอร่อยพอตัวแล้ว วันนี้จะจับไส้อั่วไปผัดกะเพราเพิ่มความเผ็ดร้อนเข้าไปอีก ได้เป็นเมนูใหม่กลิ่นหอม รสชาติเผ็ดร้อนแบบพ่นไฟ เป็นสูตรเด็ดมาจากคุณ สล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใครพร้อมจะพ่นไฟแล้ว ตามมาดูส่วนผสมและวิธีทำผัดกะเพราไส้อั่วกันได้เลย

 ส่วนผสม ผัดกะเพราไส้อั่ว

           ไส้อั่ว หั่นเป็นชิ้น ๆ
           หมูสับ เล็กน้อย
           พริกขี้หนู (ตามชอบ)
           กระเทียม
           ซีอิ๊วขาว
           น้ำมันหอย
           น้ำตาลทราย เล็กน้อย
           น้ำเปล่า
           ใบกะเพรา เด็ดเป็นใบ
           น้ำมันพืชสำหรับผัด

 วิธีทำ ผัดกะเพราไส้อั่ว

           ผัดพริก กระเทียม และหมูสับ ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย

           ผัดจนหอม เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยแล้วใส่ไส้อั่วลงไปคลุกเคล้าเบา ๆ สุดท้ายตามด้วยใบกะเพรา

           ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน





  • ขัดใจ
  • 0
  • ถูกใจ
  
เรียนผู้เยี่ยมชม คุณกำลังเรียกดูเว็บไซต์ของเราในฐานะบุคคลทั่วไป เราขอแนะนำให้คุณ ลงทะเบียน และเข้าสู่ระบบเพื่อดูเนื้อหาที่ซ่อนอยู่